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美食精选:酸甜茄汁小排、湘味小炒鸡、番茄烧排骨、黄瓜拌鸡蛋

  酸甜茄汁小排

  材料:小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油

  做法:1、排骨放清水中浸泡15分钟,然后清洗干净沥干水分,蒜切末、葱姜切丝备用;

  2、排骨中加入1小勺盐,加入1小勺生抽,加入1小勺白酒,加入切好的葱姜丝,拌匀后腌制20分钟;

  3、腌制好的排骨择去葱姜,撒上1大勺淀粉,抓拌均匀;

  4、锅里油烧至六成热,将排骨下锅,中小火慢慢炸透,捞出后沥油;

  5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁;

  6、锅中放1小勺油,油热后放入切好的蒜末,然后将调好的酸甜汁放入,小火熬至起泡,将炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾满酸甜汁;

  7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

  湘味小炒鸡

  食材

  童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈,

  做法

  1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。

  2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

  3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。

  4、姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

  5、将做好的鸡块倒入,翻炒,美食精选:酸甜茄汁小排、湘味小炒鸡、番茄烧排骨、黄瓜拌鸡蛋加味精,出锅。

  番茄烧排骨

  材料:酱排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

  做法:1、精排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;

  2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

  3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火继续翻炒;

  4、收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可。

  黄瓜拌鸡蛋

  做法

  1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意:不要炒的块太碎),或者煎成蛋饼也可以。

  2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

  3.两至三根黄瓜切成滚刀块,用开水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短,保持黄瓜的脆爽。

  4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

  5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起,加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋,拌匀即可。

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