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医生经常说的“清淡饮食”,到底指的是什么?3个原则你能做到吗

  “清淡饮食”是大家经常能听到的膳食方式,不管大病还是小病,看病后医生都可能会告知患者这句话。可耐人寻味的是,到底怎么吃才算是清淡饮食?

  吃素等于清淡饮食?

  据调查发现,多数人吃素都会采取全素的方式,也就是说鱼、蛋类、乳制品都不吃,几乎只吃蔬菜、水果加主食。坚持几年后人会暴瘦,虽然体重接近正常值了,但最终因吃全素而营养不良的人居多,蛋白质容易摄入不足。

  这样的方式根本不适合患病人群,植物蛋白吸取率较低,不能达到养生、增肌的目的。即便是癌症患者,也应注意膳食平衡,合理营养。

  那如何才能做到清淡饮食?需要大家满足3个原则。

  少放调味品:包括盐、糖、油、辣椒等等,超出健康标准都不算是清淡饮食。盐的摄入应该在6g以下,也就是一个啤酒瓶盖的量,为了减少盐摄入,应最后出锅时放盐;减少蔬菜烹饪时间,除了要去除毒素的豆角,其他蔬菜尽量少焖煮,避免食盐渗透到食物内部,增加吃盐量。

  而油、糖都是伤害血管的凶手,过量吃会刺激血管,升高血压、血脂。消化不好的人,要警惕辣椒,虽然它能刺激食欲,但也会刺激机体内的消化系统,导致人口舌生疮、咽喉肿痛。

  用健康的烹饪方式:在多种烹饪方式上,我国人更喜欢用重口味的爆炒、油炸、烧烤,这样做不仅会损失纯天然食物中的营养成分,如维生素C、维生素B族、叶酸等,还极易产生致癌物丙烯酰胺、多环芳香烃,增加机体罹患癌症的概率。

  相反,清淡饮食所讲究的是,用“蒸、煮、炖、焯”等方式,既符合了第一条的少油少盐少糖,还能相对保留食物中的营养。如果大家想要提鲜的话,还可以放入干制菌菇类蔬菜,或者是具有挥发性物质的蔬菜,如洋葱、韭菜、芹菜等,都是很好的配菜之选。

  吃脂肪含量低的肉:和红肉相比,去皮后的白肉,有低脂肪高蛋白的特点,适合疾病患者增肌减脂,同时还能避免机体摄入动物蛋白较低,造成营养不良,从而出现气血虚、头晕乏力、消瘦、皮肤松弛等不适。

  除了去皮白肉,还有鱼肉等,都符合清淡饮食的理念,大家可以任意选择。医生经常说的“清淡饮食”,到底指的是什么?3个原则你能做到吗

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