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秋天,猪肉靠边站,我家就爱吃这肉,32块1斤,美味又细腻,香

  秋季,是吃肉贴秋膘的季节,适当储存点脂肪,这样到了冬季才能顺顺利利御寒。要说肉类,猪肉牛肉都靠边站,我更喜欢选择羊肉。因为羊肉不仅价格实惠,一斤才32块钱,而且肉质也比其他家畜肉类要更加细腻口感香。天气渐凉,常给家人吃点羊肉还可以补充蛋白质和暖胃作用。

  懂吃的人常说:“猪不椒,羊不料,牛不韭。”羊肉的做法很多,但不管怎样吃都千万不能放大料,不会吃的人,做羊肉菜很容易有羊膻味。我老妈做的羊肉就没有一点点羊膻味,还特别香。每次吃老妈做的卤羊肉,还没等老妈切片,我就开始直接手抓着吃了。

  今儿个去买了一斤羊肉回来照着老妈的做法做了一道卤羊肉解解馋,一盘被吃个精光。好了,话归正传,天气渐凉,吃羊肉的人也渐渐多起来,如何让羊肉没有羊膻味呢?接下来我就给大家分享下从老妈那儿学来的做法吧,喜欢吃羊肉的朋友可别错过了。

  食材准备:羊肘子肉500克、生姜3片、葱3棵、辣椒3个、盐1勺

  

  制作方法:

  1、先准备羊肉、生姜、葱等食材,羊肉挑选羊肘子肉,这个部位切片好看,吃起来也筋道,这个部位肥肉较少,不易有膻味。

  2、买回来的羊肉不要急着直接入锅卤,先放入清水里泡2个小时,泡去血水,可以减少羊膻味。

  3、接下来将香葱打结系好,生姜切片、辣椒切片,生姜和辣椒一定要放一些,这两调味料可以起到去膻味的作用,如果怕太辣,可以适当减少辣椒就行了。

  4、将羊肉用牙签扎几下,放入电饭煲锅中,加入半锅冷水,再放入葱结、辣椒、生姜片。

  

  5、秋天,猪肉靠边站,我家就爱吃这肉,32块1斤,美味又细腻,香再加入一勺盐,少许鸡精调味,设置煮肉键即可。

  6、好了,时间到,打开来后,一锅香喷喷的卤羊肉就做好了,可以用筷子插进去试一试有没有熟烂。

  

  小贴士:

  让羊肉没有羊膻味又软烂,记住下面四点:一、羊肉提前用水泡去血水,二、羊肉不放其他大料,放入姜片、辣椒、葱即可,三、一定要用凉水,四、用牙签扎几下,更容易煮透和入味。

  做好的卤羊肉既可以直接手抓着啃,也可以切片摆盘做下酒菜。如果平时爱吃做羊肉火锅想更方便更省时间,也可以这样提前将羊肉卤好备用。

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