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早餐蒸这个,谁还去外面买啊?简单又好吃

  记得以前流行过这么个说法:胡萝卜的营养溶于脂肪,所以用油来炒着吃才最健康。

  不过,中国农业大学有个研究食品的副教授范志红并不这么认为。

  他说明说,一来人的肚子里已经有足够的脂肪了,二来用油炒温度太高,反而会破坏胡萝卜的营养。

  其实抛去营养不说,我觉得用油炒胡萝卜算是比较普遍的家常做法了,吃起来也会更香甜一点。

  不过呢,不加油的胡萝卜也是可以很好吃的。只要用对方法,美味+健康,两手都能抓。

  所以今天就给大家分享这样一个简单的做法,不加1滴水和油,早餐、点心全包了~

  被称为“小人参”的胡萝卜,营养丰富又便宜,可以说是很多人家里必囤的蔬菜了。

  

  在范教授眼里,蒸可以让胡萝卜组织变软,营养能够更好的释放,是最健康的吃法。

  不过萝卜直接蒸,味道有点让人不敢恭维。而像这样把它做成q弹的点心,却能给人一种惊喜的味道。

  这道点心虽然有用到粉类材料,但完全不用加水,靠胡萝卜本身的汁就够了,吃起来也更有味道。

  其中胡萝卜和粉的比例比较关键,我下面给出的菜谱是成功率较高的,第一次做的话不建议改。

  另外蒸胡萝卜时最好蒸久一点,只是蒸熟是不够的,要变软了才比较好做,吃起来口感也才会更好哦~

  胡萝卜1根(去皮后约200g) 红枣8颗 糯米粉130g 低筋面粉60g 糖15g

  

  *一小勺=5ml,一大勺=15ml

  一起来看看详细的制作步骤吧

  1. 胡萝卜去皮洗净切片,蒸熟蒸软

  2.红枣洗净后切成两半,去核备用*可以直接用无核红枣

  3. 将蒸熟的胡萝卜压碎成泥糊状,或放入破壁机中打成糊

  4. 将低筋面粉、糖和糯米粉搅匀,加入胡萝卜糊拌匀揉搓成光滑的面团

  5.将面团分成每个约25g的剂子,搓圆后放入垫着蒸布的蒸笼中*没蒸布的话可以刷层油

  6. 将半个红枣压入面团,顺便将其压扁一点,冷水上锅蒸20分钟即可

  噔噔!健康又美味的胡萝卜红枣软糕完成~

  做好的软糕看起来就像纯天然的QQ糖一样,表面很光滑,压下去后立马又弹了回来。

  一口下去,那种q弹加糥叽叽的口感果然没有令人失望,完全不粘牙,嚼起来非常舒服。

  而红枣不仅补充了一点脆脆的口感,还增添了不少自然的香甜,吃再多也不会觉得腻,也完全没有长胖的心理负担呢~

  如果做得比较熟练了,这道点心还有更多花样可以变。

  比如说胡萝卜可以换成南瓜,红枣可以换成葡萄干或坚果,想吃软一点的还可以加点牛奶。

  通过不停地变化,换着样子满足不同的人、不同的心情,这或许就是点心的作用吧~

  小主提示

  1.胡萝卜冷水上锅蒸了约40分钟

  2.不同品种的胡萝卜含水量不一样,粉类用量可以做些适当的调整早餐蒸这个,谁还去外面买啊?简单又好吃

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