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中秋节前后多吃莲藕,2块钱1斤比牛肉还美味,剁剁蒸蒸就端上桌

  中秋节前后多吃莲藕,2块钱1斤比牛肉还美味,剁剁蒸蒸就端上桌大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,大家一起交流探讨。

  中国自古就有一个说法:男不离韭女不离藕,尤其是女人,三个月内必须要食一次藕,由此可见藕在日常饮食中的重要地位。

  都知道藕又称为“莲藕”,属于莲科植物,长在地下,洗净后白中透着微黄,可生吃也可以做熟了食用。它微甜、脆嫩,有塘藕和田藕之分,也可以说是七孔藕与九孔藕。七孔是塘藕,可以用来蒸、煮、煲汤,做出来粉糯香甜。九孔是田藕,外形细长,表皮发白,爽脆多汁,适合凉拌清炒。

  入秋后,天气干燥,嗓子总是难受,很多食材看着都没食欲,不如来一份莲藕吧,香辣中带着甜,鲜美爽脆。今天分享一下我经常吃的一道莲藕菜,剁剁蒸蒸就端上桌,简单易做,一学就会,希翼大家喜欢。

  

  清蒸鸡肉藕夹__特点:香辣开胃、爽脆鲜嫩【食材准备】

  主料:莲藕1节、鸡胸肉1块

  辅料:葱姜、淀粉、面粉、鸡蛋、小米椒适量

  调料:料酒、生抽、油盐、白醋适量

  第一步:莲藕去除头尾,削皮,然后切片,再对半切,泡入水中,加一丢丢白醋。

  Tips:莲藕遇见空气容易氧化,泡在水中,加点白醋就可以了,不会变黑。

  第二步:鸡胸肉去除筋膜,然后对半切开,加入葱姜料酒腌制10分钟,然后加入面粉搓洗干净。

  

  Tips:鸡胸肉不要焯水,直接用面粉搓洗,焯水的鸡肉干、柴;用面粉搓洗可以带走杂质和腥味。

  第三步:鸡胸肉切丝然后再剁成肉沫,加入料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等,搅拌均匀备用。

  第四步:拿一片切好的藕,抹上一点鸡胸肉,再拿一片按压上,成为一个半圆形的藕夹。全部摆在盘子上,然后在中间放入鸡胸肉。

  

  Tips:鸡胸肉不能夹的太多,不然全部挤出来了,不好看。

  第五步:藕夹做好后放入锅中蒸15-20分钟然后就可以拿出来。大家在蒸的同时做一个调汁,碗中加入生抽、小米椒、葱花、盐、芝麻油搅拌均匀(调汁可以加自己爱吃的)。

  第六步:把调好的汁浇到藕夹上即可。

  

  宝妈小贴士1)这里的藕可以选择七孔也可以选择九孔,一个吃起来脆,一个粉糯,我个人爱吃脆的。

  2)藕切好后,一定要泡水中,加点白醋,这样不容易发黑。

  3)可以用鸡胸肉、猪肉、牛肉,我个人喜欢鸡胸肉,脂肪含量低,蛋白质高。

  4)藕夹可以裹点面糊炸,也可以清蒸。秋天最好清蒸,油炸的太腻了。

  结语:大家觉得这道清蒸藕夹怎么样?秋季干燥,藕清甜,汁水多,能清热生津是不可多得的经济实惠的食材。大家都是怎么做藕的呢,评论下方留言共同交流哦。

  【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希翼您也喜欢。记得评论、点赞、转发.#鸡胸肉#莲藕#藕夹收藏

  清蒸鸡肉藕夹__特点:香辣开胃、爽脆鲜嫩【食材准备】

  主料:莲藕1节、鸡胸肉1块

  辅料:葱姜、淀粉、面粉、鸡蛋、小米椒适量

  调料:料酒、生抽、油盐、白醋适量

  第一步:莲藕去除头尾,削皮,然后切片,再对半切,泡入水中,加一丢丢白醋。

  Tips:莲藕遇见空气容易氧化,泡在水中,加点白醋就可以了,不会变黑。

  第二步:鸡胸肉去除筋膜,然后对半切开,加入葱姜料酒腌制10分钟,然后加入面粉搓洗干净。

  Tips:鸡胸肉不要焯水,直接用面粉搓洗,焯水的鸡肉干、柴;用面粉搓洗可以带走杂质和腥味。

  第三步:鸡胸肉切丝然后再剁成肉沫,加入料酒、生抽、淀粉、鸡蛋等,搅拌均匀备用。

  第四步:拿一片切好的藕,抹上一点鸡胸肉,再拿一片按压上,成为一个半圆形的藕夹。全部摆在盘子上,然后在中间放入鸡胸肉。

  Tips:鸡胸肉不能夹的太多,不然全部挤出来了,不好看。

  第五步:藕夹做好后放入锅中蒸15-20分钟然后就可以拿出来。大家在蒸的同时做一个调汁,碗中加入生抽、小米椒、葱花、盐、芝麻油搅拌均匀(调汁可以加自己爱吃的)。

  第六步:把调好的汁浇到藕夹上即可。

  宝妈小贴士1)这里的藕可以选择七孔也可以选择九孔,一个吃起来脆,一个粉糯,我个人爱吃脆的。

  2)藕切好后,一定要泡水中,加点白醋,这样不容易发黑。

  3)可以用鸡胸肉、猪肉、牛肉,我个人喜欢鸡胸肉,脂肪含量低,蛋白质高。

  4)藕夹可以裹点面糊炸,也可以清蒸。秋天最好清蒸,油炸的太腻了。

  结语:大家觉得这道清蒸藕夹怎么样?秋季干燥,藕清甜,汁水多,能清热生津是不可多得的经济实惠的食材。大家都是怎么做藕的呢,评论下方留言共同交流哦。

  【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希翼您也喜欢。记得评论、点赞、转发.

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