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15分钟菜谱 泰式肉碎煎蛋饭 超简易盖浇饭 上班族必备

  泰式肉碎煎蛋饭,应该是无人不知的泰国菜之一,香辣多汁的肉碎配以燶边蛋,15分钟菜谱 泰式肉碎煎蛋饭 超简易盖浇饭 上班族必备送饭一流!别以为烹煮泰国菜要购买很多香料很麻烦,其实只要有一包冬荫功材料包,已经可以完成不少快手泰菜!

  泰国菜中不乏传统泰式香料,以往需走访不少超市或街市逐一购买,还需要购买一定的分量,不方便亦怕浪费。不过,自从在大型超市发现有冬荫功材料包出售后,问题亦迎刃而解,慢慢更是笔者在家中必备的材料包,内含香茅、柠檬叶、乾葱、蒜蓉、南薑、青柠、指天椒,某些更会含有冬荫功酱料。基本上有材料包、泰式调味料如辣椒酱和鱼露及肉碎,都已经足够完成这道料理,若想再添一分香气亦可加入九层塔。

  

  材料

  1.免治猪肉250克

  2.白饭1碗

  3.鸡蛋1只

  4.九层塔10片

  5.香茅2支

  6.柠檬叶3片

  7.干葱1个

  8.蒜蓉2汤匙

  9.南姜20克

  10.指天椒2只

  调味料

  1.糖1茶匙

  2.鱼露2汤匙

  3.泰式辣椒酱1汤匙

  步骤

  

  1.香茅切去底部,用刀背拍松后去衣切碎,南姜切碎

  2.干葱,柠檬叶切碎,指天椒切粒

  3.中火烧热油锅,加入干葱,香茅,柠檬叶,南姜及蒜蓉炒香

  4.加入免治猪肉炒至5成熟

  5.加入调味料炒匀

  6.熄火,加入九层塔拌匀

  7.中火烧热另一个油锅,把鸡蛋煎成脆皮蛋

  8.将揉碎放上白饭及煎蛋,即成

  不失败秘诀

  1.用刀背把香茅拍松,有助释出香味

  2.柠檬叶卷着切,会令香味更易释出

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