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家常版土豆番茄炖牛腩,营养又美味,你学会了吗?

  家常版土豆番茄炖牛腩,营养又美味,你学会了吗?

  不知不觉间,秋雨似乎成为了这个时候的主角了,它送走了夏日的酷热,给人们带来了清凉的慰藉。刚开始的时候,还会觉得这样的凉爽简直是上天的馈赠。然而等到秋雨轮番登场几次之后,你才发现,原来凉爽和冷是无缝链接的存在啊。此刻,淅淅沥沥的小雨正在窗台上欢快地跳动着。只是,这样的跳动带起的却是屋内人身上的鸡皮疙瘩。紧了紧身上的衣服,才觉得有些凉爽过了头。

  火炉上的锅里不断有香味冒出。热热闹闹的大红色,浓郁的味道,充足的安白纸,听着肉在锅里咕嘟咕嘟炖煮的声音,就觉得原来土豆番茄炖牛肉和下雨也是蛮配的。端上一碗米饭,淋上炖好的汤汁,坐在屋檐下,看着雨滴串成线钻入泥土中。这样的情趣也是满治愈的。美味的菜肴和应景的雨滴似乎也算是一种不错的碰撞呢。

  要想享受如此诗情画意又富有烟火气息的时刻,一定要学会做这道菜才行。下边大家就来学习这道菜怎么做。

  【原料】牛腩;土豆;姜片;料酒;葱;花椒;桂皮;生抽;盐;香菜

  【制作步骤】

  1将选好的牛腩切成丁

  2取适量的土豆,去皮,切成稍微大一点的土豆块。然后将切好的土豆块冲洗几遍,洗去土豆上的淀粉

  3将切好的牛腩放入锅中,再入几片姜片和适量的料酒,加入适量的水,将牛腩焯一下水

  4将焯过水的牛肉捞起来,放入盆中备用

  5将番茄顶部切十字花刀,然后用煮沸的开水烫一下番茄,撕去番茄的表皮,然后将番茄块状

  6锅烧热之后放入菜籽油,待油热之后放入姜、葱、花椒、桂皮

  7调料炒香之后,将切好的番茄倒进去,然后将牛肉也一并倒进去

  8待番茄炒出汁以后,在锅内加入适量的料酒、生抽,翻炒一会儿之后,向锅中加入适量的清水,然后再加入适量的盐

  9牛肉烧了半个小时之后,将土豆倒进去

  10土豆放进去之后再烧二十分钟到半个小时就差不多了

  11等到土豆烧软之后,这道菜就可以出锅。再放上几根香菜,一道美味的家常版土豆番茄炖牛腩就做好了

  【小贴士】

  1牛肉再焯水的时候,一定要记得放入几片姜片和料酒,这样坐的目的是去除肉本身带有的腥味

  2土豆和牛肉一定要烧熟了,这道菜才更有味道。牛肉相对于其他肉来说是比较难烧熟的,所以要烧半个小时之后再放入土豆。当然,你可以烧更长的时间,让牛肉更加软一点,更入味一点

  3土豆一定要清洗一下,洗去土豆身上带有的淀粉

  4最好选用牛腩,牛腩相较牛肉而言,有一点脂肪,即时在烹饪的过程火候稍微过一点,都还能保持菜品的润,但牛肉块,在烹饪过程中必须得掌握好火候,以及烧的时间,不然牛肉容易很干,吃起来口感较硬

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