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减肥期间应该吃米饭还是馒头更好?

  很多朋友会觉得米饭、馒头都是些白生生的食物,一看就不能帮助减肥,的确,虽然细粮的餐后升糖速度快,不过减肥最主要的并不是看吃什么,而是最终摄入的热量多少,如果说最终大家得到的热量能够小于一天中大家所耗费的热量,那无论你拿着米饭横竖怎么吃,那最终都是会瘦的

  当然可替换,而且可多着呢,比如红薯、山药、土豆,还有南瓜、玉米,这些作为主食可能是更有利于减肥的选择。米饭、馒头都属于细粮,在出场前经过精细的加工处理,本来谷物类自带的麦麸被大量去除,随之流失的膳食纤维较多,而膳食纤维是能够拖延食物消化速度的成分,还能抑制部分脂肪、胆固醇的吸取,对平稳血糖,控制血脂都有帮助,膳食纤维的流失,食物更容易消化,而淀粉转化糖分的速度提高,餐后血糖升高较快,不利减肥。

  如果是红薯、土豆等粗粮食物,减肥期间应该吃米饭还是馒头更好?自身保留的膳食纤维丰富,有助延缓胃排空时间,提高饱腹感,让大家避免更多额外热量的摄入;它们也有助控制餐后血糖,对减肥更有利。除了薯类食物,糙米、杂粮也是可选的,比如粗粮饭、杂豆饭,大家可以用粗杂粮混合细粮,如此一来也能提高膳食纤维摄入量,有助减肥。

  如果短时间内食物消化速度快,更多葡萄糖进入血液,则胰岛素会拼命分泌,葡萄糖会大量被运输到细胞中,如果细胞无法完全利用这些葡萄糖,则它们会被转化为糖原存放起来,糖原在大家缺乏葡萄糖时能再次转化为葡萄糖供能,但如果大家不缺能量,糖原得不到利用,它们最终就会转化为脂肪。所以,升糖速度越快,进入血液葡萄糖越多,则糖原的转化量也越多,最终转化为脂肪的几率也更高。如果升糖速度慢的食物,让葡萄糖缓慢释放,大家慢慢利用能源,则糖原储存量少,脂肪也更不易被转化。

  主食的摄入量是应当控制的,特别是减肥的时候更应当如此。膳食指南推荐每日摄入的主食在250~400g,其中还应当包含薯类、全谷物类食物50~150g,如果分配到三餐中,平均一餐的主食量其实只有二两左右,如果是白米饭大概只有一小满碗。很多朋友吃一碗米饭还会添好几碗,它们认为米饭又不是肥肉,吃了没什么大不了,但其实糖分摄入的过量也可能会造成肥胖。

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